Sopa de Lentejas
Sopa de Lentejas ist ein herzhafter und nahrhafter Eintopf, der in vielen lateinamerikanischen Ländern beliebt ist. Diese farbenfrohe und aromatische Suppe wird mit einer Vielzahl von Zutaten zubereitet, die die Linsen perfekt ergänzen und einen reichen Geschmack erzeugen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kelle
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Linsen, grün oder braun | 250g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stängel |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 400g (aus der Dose oder frisch) |
| Gemüsebrühe | 1,5 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen. 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und weitere 1-2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch aromatisch ist.
- Die Linsen und die gewürfelten Tomaten in den Topf geben und gut umrühren.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 30-35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Die Linsensuppe heiß servieren, eventuell mit einem Stück frischem Brot oder Tortillas.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch bessert.
- Optional: Ein Spritzer Limettensaft vor dem Servieren für zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und erfordert keine besonderen Kochkünste.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da die Zutaten oft bereits in der Vorratskammer vorhanden sind oder leicht zu beschaffen sind.