Quinua con Camu Camu
Dieses gesunde und erfrischende Gericht kombiniert die nahrhaften Vorteile von Quinoa mit dem einzigartigen Geschmack von Camu Camu. Eine perfekte Option für Gesundheitsbewusste, die eine proteinreiche und antioxidative Mahlzeit suchen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Rührschüssel | Löffel | Zitruspresse | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 54 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Quinoa | 200 g |
| Camu Camu Pulver | 2 EL |
| Tomaten, gewürfelt | 150 g |
| Gurke, gewürfelt | 100 g |
| Rote Zwiebel, fein gehackt | 50 g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Koriander, frisch, gehackt | 10 g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Quinoa in einem Sieb abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen.
- In einem Kochtopf 400 ml Wasser zum Kochen bringen, dann die Quinoa hinzufügen und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
- Vom Herd nehmen und 5 Minuten stehen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
- In einer Rührschüssel das Camu Camu Pulver mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die gewürfelten Tomaten, Gurken, rote Zwiebel und frischen Koriander zur Quinoa geben.
- Die vorbereitete Dressing-Mischung über die Quinoa und das Gemüse gießen und alles gut vermengen.
- Den Salat in Schalen anrichten und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Serviere den Salat auf einem großen Teller und garniere ihn mit weiteren Korianderblättern und einer Zitronenscheibe. Er passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder als Beilage zu einer veganen Hauptspeise.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Avocado oder Feta-Käse hinzufügen.
- Bleibt im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch.
- Ideal als Meal Prep für die Woche.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Es erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da Quinoa und Gemüse leicht erhältlich sind.