Frituritas de Bacalao – Fischkrapfen
Frituritas de Bacalao sind köstliche, frittierte Fischkrapfen, die besonders in spanischen und lateinamerikanischen Küchen beliebt sind. Dieses Rezept kombiniert zarten Kabeljau mit aromatischen Gewürzen, Zwiebeln und frischen Kräutern, um ein unwiderstehliches Fingerfood zu kreieren.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Tiefe Pfanne | Schüssel | Rührbesen | Kelle | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kabeljau, frisch oder getrocknet | 400g |
| Mehl | 150g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Backpulver | 1 TL |
| Ei | 1 St. |
| Milch | 100ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz, gemahlen | Prise |
| Öl zum Frittieren | 500ml |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten, Eier
Zubereitung
- Falls getrockneter Kabeljau verwendet wird, in Wasser einweichen, bis er weich ist. Frischen Kabeljau filetieren und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Schüssel die Zutaten: Mehl, Backpulver, Ei, Milch, Salz und Pfeffer vermengen und mit einem Rührbesen gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die fein gehackten Zwiebeln und die frische Petersilie unter den Teig heben und gut vermischen.
- Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, bis es heiß ist (ca. 180 °C). Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs in die heiße Öl geben. Achten Sie darauf, nicht zu viele Krapfen gleichzeitig zu frittieren.
- Die Fischkrapfen für etwa 3-4 Minuten goldbraun frittieren, dabei gelegentlich wenden. Dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren und mit Zitronenscheiben garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fischkrapfen heiß mit einer Beilage aus Zitronenscheiben und einer würzigen Aioli oder einer leichten Remoulade.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Paprika oder Cayennepfeffer zum Teig hinzufügen.
- Servieren Sie die Krapfen mit einem frischen Salat für eine leckere Kombination.
- Die Fischkrapfen lassen sich gut im Voraus zubereiten und vor dem Servieren kurz frittieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept für Fischkrapfen ist einfach und schnell zubereitet. Auch für Kochanfänger bestens geeignet!
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind relativ gering, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und preiswert sind.