Bakkeljauw Pastei – Kabeljau-Pastete
Diese köstliche Kabeljau-Pastete ist ein beliebtes Gericht in der niederländischen Küche. Sie vereint den feinen Geschmack von Kabeljau mit einer cremigen Füllung in einem knusprigen Teig. Ideal für besondere Anlässe oder als herzhaftes Familienessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Rührschüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Kabeljau, frisch oder aufgetaut | 400g |
| Blätterteig | 2 Platten |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Erbsen, gefroren | 100g |
| Creme Fraiche | 200g |
| Eier | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
- Die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie glasig sind. Die Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Den aufgetauten Kabeljau in die Pfanne geben und 5 Minuten garen. Erbsen, Creme Fraiche, Eier, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
- Eine Platte Blätterteig in die Auflaufform legen. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und mit der zweiten Blätterteigplatte abdecken.
- Die Ränder des Teigs gut andrücken und mit einem scharfen Messer einige Schlitze in die Oberseite schneiden, um Dampf entweichen zu lassen.
- Die Pastete im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
- Die Pastete aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kabeljau-Pastete warm mit einem frischen Salat oder gedämpftem Gemüse als Beilage. Ein Spritzer frischer Zitronensaft ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Pastete lässt sich hervorragend vorbereiten und kann vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kabeljau-Pastete erfordert einige Kochkenntnisse, jedoch sind die Schritte klar beschrieben. Dieses Gericht ist ideal, um Ihre Familienkochkünste zu präsentieren.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei Kabeljau je nach Saison preislich variieren kann.