Avocado-Käsekuchen

1. Die Kekse in einem Mixer zerkleinern, bis sie fein gemahlen sind. Die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter vermengen.
2. Die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform drücken, um die Kruste zu bilden. Dann für etwa 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
3. Die reifen Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Rührschüssel geben. Mit einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Frischkäse, Zucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt zu dem Avocado-Püree geben und alles gut vermischen, bis die Masse cremig ist.
5. Das Gelatinepulver in heißem Wasser auflösen, dann zu der Avocado-Frischkäse-Mischung geben und gut umrühren.
6. Die Avocado-Mischung auf die vorbereitete Keks-Kruste in der Springform gießen und gleichmäßig verteilen.
7. Den Käsekuchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, bis er durch und durch kalt und fest ist.

Servieren Sie den Käsekuchen frisch mit einer Garnitur aus frischen Beeren oder einem Klecks Schlagsahne für zusätzliche Süße.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie Limettensaft anstelle von Zitronensaft verwenden.
• Der Käsekuchen lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
• Verzieren Sie die Oberfläche mit schokoladigen Streuseln für eine schokoladige Note.

Die Zubereitung des Käsekuchens ist einfach und erfordert keinen Backofen, aber etwas Geduld wegen der Kühlzeit.

Die Zutaten für diesen Käsekuchen sind relativ preiswert und leicht zu finden, besonders die Avocados.