Hefeteigknödel – Baozi

1. In einer Schüssel die frisch zerbröckelte Hefe mit dem Zucker und der lauwarmen Milch verrühren. Die Mischung 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
2. Das Mehl in eine große Schüssel geben und das Salz sowie das Öl hinzufügen. Die Hefemischung dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. In der Zwischenzeit die Füllung nach Wahl zubereiten: entweder angedünstetes Gemüse oder vorgekochtes, gewürztes Fleisch. Die Füllung abkühlen lassen.
4. Den gegangenen Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in kleine Portionen (ca. 50g) teilen. Die Portionen rund formen und dann mit einem Nudelholz flach ausrollen.
5. In die Mitte jedes ausgerollten Teigstücks einen Esslöffel der Füllung geben. Die Ränder des Teigs über der Füllung zusammenfalten und gut andrücken, um die Knödel zu verschließen.
6. Die Knödel in den gefetteten Dampfgareinsatz setzen und mit einem Küchentuch abdecken. 15 Minuten dämpfen, bis sie luftig und gar sind.
7. Die Baozi warm servieren und genießen!

Servieren Sie die Baozi mit Sojasauce, Chilisauce oder einer süß-sauren Sauce zum Dippen. Sie eignen sich hervorragend als Snack, Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

• Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreies Mehl.
• Die Füllung kann je nach Geschmack variiert werden, getestet nach Gemüse, Schweinefleisch oder Rindfleisch.
• Die gefüllten Knödel lassen sich auch prima einfrieren und später dämpfen.

Die Zubereitung der Hefeteigknödel erfordert etwas Geschick beim Formen der Knödel, ist aber durch die Schritt-für-Schritt-Anleitung auch für Anfänger machbar.

Die Zutaten für die Hefeteigknödel sind günstig und leicht erhältlich, wodurch die Gesamtkosten niedrig bleiben.