Adobo Tintenfisch
Adobo Tintenfisch ist ein herzhaftes philippinisches Gericht, das traditionell in einer Marinade aus Sojasauce, Essig, Knoblauch und Gewürzen zubereitet wird. Der Tintenfisch wird zart und aromatisch, ideal serviert mit Reis oder als Teil eines Tapasteller.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfisch, gereinigt | 500g |
| Sojasauce | 100ml |
| Essig, weiß | 50ml |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Pfefferkörner, ganz | 1 TL |
| Sonnenblumenöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | zum Garnieren |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den gereinigten Tintenfisch in Ringe schneiden und beiseitelegen.
- In einem Kochtopf die Sojasauce, den Essig, den gehackten Knoblauch, die gewürfelte Zwiebel, die Lorbeerblätter und die Pfefferkörner vermischen.
- Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Tintenfischringe hinzufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
- Nach 20 Minuten den Tintenfisch aus dem Kochtopf nehmen und in einer Pfanne mit dem Sonnenblumenöl anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
- Mit Salz abschmecken und sofort servieren. Mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Adobo Tintenfisch warm mit gedämpftem Reis oder auf einem Tapas-Teller zusammen mit anderen philippinischen Gerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Fügen Sie frische Chilischoten für eine scharfe Note hinzu.
- Der Tintenfisch kann auch gegrillt werden, um einen rauchigen Geschmack zu erhalten.
- Restliche Marinade eignet sich hervorragend für die Aufbewahrung im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch einfach zu befolgen und erfordert nicht viele Zutaten.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen hauptsächlich vom Preis des frischen Tintenfischs ab.