Idli
Idli sind traditionelle indische Reisküchlein, die durch Dämpfen zubereitet werden. Sie sind leicht, fluffig und perfekt als Frühstück oder Snack. Serviert mit Chutney oder Sambar, sind Idlis ein gesundes und schmackhaftes Gericht.
Gesamt: 4 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 4 Stunden | Kochzeit: 20 Minuten
Idli-Dämpfer | Mixer | Schüssel | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, gegoren | 2 Tassen |
| Urad Dal (schwarzäugige Erbsen) | 1 Tasse |
| Wasser | nach Bedarf |
| Salz | 1 TL |
| Öl (zum Einfetten) | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Reis und Urad Dal getrennt über Nacht in Wasser einweichen. Dies ermöglicht eine optimale Fermentation.
- Nach dem Einweichen Reis und Dal getrennt in einem Mixer fein pürieren, bis eine glatte Teigmischung entsteht. Den Teig in einer großen Schüssel mischen, Salzen und an einem warmen Ort für 8 bis 12 Stunden fermentieren lassen.
- Nach der Fermentierung den Dampfgarer auf mittlerer Hitze erhitzen und die Idli-Formen leicht mit Öl einfetten.
- Den fermentierten Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Formen füllen.
- Die Formen in den Dämpfer geben und für 10 bis 15 Minuten dämpfen, bis die Idlis leicht aufgegangen und fest sind.
- Die Idlis aus dem Dämpfer nehmen und vorsichtig herauslösen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Idlis warm mit einer Auswahl an Chutneys oder Sambar für eine perfekte Kombination.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackte Kräuter oder Gewürze in den Teig mischen.
- Die Idlis können auch in einer Pfanne leicht geröstet werden, um eine knusprigere Textur zu erreichen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Idlis erfordert etwas Planung, aber der Prozess ist einfach und gut verständlich. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind minimal, da Reis und Urad Dal kostengünstige Zutaten sind.