Khuidag Temee – Kamelfleischgericht
Khuidag Temee ist ein traditionelles Gericht aus der mongolischen Küche, das aus zartem Kamelfleisch zubereitet wird. Es wird in einem aromatischen Sud aus verschiedenen Gewürzen gekocht, was ihm einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Serviert wird es typischerweise mit frischem Gemüse und einer herzhaften Beilage.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Esslöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kamelfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (ca. 10g) |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
| Wasser oder Brühe | 1 l |
| Frische Kräuter (Koriander oder Petersilie) | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Kamelfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden und in einem großen Kochtopf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fleisch von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer zum Fleisch hinzufügen und für etwa 5 Minuten weiter braten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Die Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und gut umrühren. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Wasser oder Brühe hinzufügen, sodass das Fleisch und Gemüse leicht bedeckt sind. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Eintopf zugedeckt für etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind. Gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Khuidag Temee mit einer Beilage aus frisch gebackenem Fladenbrot oder Reis, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie vor dem Anbraten des Fleisches einige Gewürze wie Zimt oder Nelken hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, doch der Eintopf ist einfach und verzeiht viele Fehler. Ideal für Hobbyköche.
Kosten
Die Kosten können variieren, insbesondere das Kamelfleisch ist teurer und möglicherweise schwer zu finden, aber die übrigen Zutaten sind erschwinglich.