Eel & Pork Xiaolongbao
Diese köstlichen Xiaolongbao vereinen die zarte Textur von Aal mit dem herzhaften Geschmack von Schweinefleisch. Die Füllung sorgt für eine harmonische Balance aus Aromen, während der dünne Teig um die Füllung hilft, die Brühe zu halten. Perfekt für Feinschmecker und als besondere Vorspeise.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Messer | Teigrolle | Löffel | Dämpfkörbchen | Backpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Aalfilet, frisch | 200g |
| Schweinehackfleisch | 300g |
| Gyoza-Teigblätter | 20 Blätter |
| Frühlingszwiebeln | 4 St. |
| Ingwer, frisch | 20g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Hühnerbrühe | 100ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Frühlingszwiebeln und Ingwer fein hacken. In einer Schüssel Aalfilet und Schweinehackfleisch mit Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen. Die Hühnerbrühe hinzugeben und alles gut durchkneten.
- Ein Gyoza-Teigblatt auf die Handfläche legen, einen Esslöffel der Füllung daraufgeben und die Ränder etwas anfeuchten. Den Teig vorsichtig zusammenfalten und die Ränder dichtdrücken.
- Das Dämpfkörbchen mit Backpapier auslegen, die Xiaolongbao hineinlegen, dabei genügend Platz zwischen den Teigtaschen lassen, da sie aufgehen.
- Den Dampfgarer erhitzen und die Xiaolongbao darin für etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
- Servieren Sie die Xiaolongbao heiß und genießen Sie sie mit einer Soja-Dipsauce oder Chiliöl, um den Geschmack zu intensivieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Xiaolongbao mit frischem Koriander und einer Sojasauce aus Sojasauce, Essig und frischem Ingwer als Dip.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Orient Mandala – Plattenset 2-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sollten die Teigblätter nicht selbst gemacht werden, stellen Sie sicher, dass Sie frische Gyoza-Teigblätter verwenden.
- Für einen intensiveren Aalgschmack können Sie geräucherten Aal verwenden.
- Die Brühe lässt sich auch durch Klarbrühe ersetzen, um einen milderen Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Xiaolongbao erfordert etwas Geschick beim Falten des Teigs, ist aber mit ein wenig Übung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, die meisten können in gut sortierten Supermärkten oderasiatischen Märkten gefunden werden.