Aam Daal – Mango-verfeinerte Linsensuppe

1. Die roten Linsen in einem Sieb gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist.
2. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen. Mit Kreuzkümmel, Korianderpulver und Kurkuma würzen und kurz anbraten, bis die Gewürze aromatisch sind.
4. Die abgetropften Linsen dazugeben, mit Gemüsebrühe oder Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
5. Die Temperatur reduzieren und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
6. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in kleine Würfel schneiden.
7. Die gekochten Linsen mit einem Pürierstab grob pürieren, damit sie eine cremige Konsistenz erhalten, aber noch etwas Textur behalten.
8. Die Mangowürfel unter die Suppe rühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
9. Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischem Koriandergrün garnieren. Servieren!

Servieren Sie die Aam Daal mit frischem Naan oder Reis. Ein Spritzer frischer Zitrone verstärkt die Aromen zusätzlich.

• Die Linsensuppe kann je nach Vorliebe auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Spinat verfeinert werden.
• Falls gewünscht, können Sie die Mangowürfel auch in der Suppe leicht erwärmen, bevor Sie sie anrichten.
• Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag noch besser.

Aam Daal ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Die Schritte sind klar und das Gericht ist schnell gemacht.

Die Zutaten für Aam Daal sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.