Leche Flan
Leche Flan ist ein wunderschöner, cremiger Eierpudding mit einer charakteristischen Karamellsoße, der in vielen lateinamerikanischen Ländern beliebt ist. Dieser köstliche Nachdessert ist einfach zuzubereiten und erfreut sich bei Groß und Klein großer Beliebtheit. Die Kombination aus süßer, samtiger Textur und dem reichen Karamellgeschmack macht diesen Flan zu einem perfekten Abschluss jeder Mahlzeit.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Rührschüssel | Mixgerät | Karamellform (oder kleiner Auflaufbehälter) | Vorschaltgerät für Wasserbad | Backofen | Topf
Kaloriengehalt 230 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 5 St. |
| Kondensmilch | 400ml |
| evaporierte Milch (z.B. Milch aus der Dose) | 400ml |
| Zucker | 150g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Eier, Milch
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor.
- Bereiten Sie den Karamell zu, indem Sie den Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist. Gießen Sie den Karamell sofort in die Karamellform (oder den Auflaufbehälter) und lassen Sie ihn fest werden.
- In einer großen Schüssel die Eier, Kondensmilch, evaporierte Milch und den Vanilleextrakt gut verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- Gießen Sie die Mischung vorsichtig in die Karamellform, in der bereits der Karamell ist.
- Platzieren Sie die Karamellform in einen größeren Kuchen- oder Auflaufbehälter und fügen Sie heißes Wasser hinzu, bis der äußere Behälter etwa zur Hälfte gefüllt ist.
- Backen Sie den Flan für etwa 50-60 Minuten, bis er fest ist (ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn er in die Mitte gesteckt wird).
- Lassen Sie den Flan abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig auf einen Teller stürzen. Der Karamellsoße wird über den Flan laufen, wenn er gewendet wird.
- Servieren Sie den Flan gekühlt oder bei Raumtemperatur. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Leche Flan mit frischen Früchten oder einer zusätzlichen Karamellsoße. Er passt hervorragend zu einem Kaffee oder einem heißen Dessertgetränk.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie eine Prise Zimt zur Eiermasse hinzufügen.
- Der Flan kann in einem Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Eier durch einen pflanzlichen Ersatz für eine vegane Version ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert keine besonderen Kochkenntnisse und ist leicht verständlich. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind erschwinglich und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.