Pad Thai mit Ananas
Dieses fruchtige Pad Thai kombiniert zarte Reisbandnudeln mit süßer Ananas, knackigem Gemüse und einer aromatischen Erdnusssauce. Perfekt für alle, die ein leichtes, aber geschmackvolles Gericht lieben.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Pfanne
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisbandnudeln | 200g |
| Ananas, frisch | 150g |
| Karotten, julienne | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Erdnüsse, ungesalzen | 50g |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Koriander, frisch | 10g |
| Limette, Saft | 1 St. |
| Pflanzenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Gluten
Zubereitung
- Die Reisnudeln gemäß der Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Ananas schälen und in kleine Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Paprika sowie Karotten in dünne Streifen schneiden.
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl im Wok und fügen Sie die Karotten und Paprika hinzu. Braten Sie das Gemüse für etwa 3 Minuten an, bis es leicht weich ist.
- Fügen Sie die Ananasstücke und die eingeweichten Nudeln in den Wok. Geben Sie die Sojasauce und den Limettensaft hinzu. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt und heiß ist.
- Die Grob gehackten Erdnüsse und den frischen Koriander untermischen. Noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Das Pad Thai auf Teller anrichten, mit zusätzlichen Erdnüssen und Koriander garnieren. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pad Thai mit Limettenspalten und einem zusätzlichen Spritzer Sojasauce für mehr Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie Chili-Flocken hinzufügen.
- Die Erdnüsse können optional in einer Pfanne leicht angeröstet werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Das Gericht lässt sich leicht anpassen: Fügen Sie Hähnchen oder Tofu für zusätzliche Proteine hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich hervorragend für Anfänger in der asiatischen Küche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.