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    Lechon Panggang: Philippinisches Lechon vom Grill

    Lechon Panggang ist ein traditionelles philippinisches Gericht, das aus einem ganzen Spanferkel besteht, das über offenem Feuer oder auf dem Grill knusprig gebraten wird. Die Haut wird goldbraun und knusprig, während das Fleisch saftig und aromatisch bleibt. Perfekt für Festlichkeiten und besondere Anlässe.

    Gesamt: 5 Stunden | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 4 Stunden
    Grill oder Grillspieß | Grillzange | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Pinsel
    Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 22 g
    Lechon Panggang: Philippinisches Lechon vom Grill

    Zutaten (1 Portion)

    Spanferkel, küchenfertig1 St.
    Knoblauch, gehackt10 Zehen
    Zwiebeln, gehackt2 St.
    Schweineschmalz oder Butter200g
    Pfeffer, schwarznach Geschmack
    Salznach Geschmack
    Sojasauce100ml
    Essig50ml
    Zitronensaft50ml
    Lorbeerblätter2 St.
    Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin)nach Geschmack
    Bekannte Allergene: Gluten, Milch

    Zubereitung

    1. Das Spanferkel gründlich reinigen und trocken tupfen. Mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch und Zwiebeln einreiben. Stellen Sie sicher, dass die Gewürze sowohl das Innere als auch die Außenhaut gut bedecken.
    2. In einer Schüssel Schmalz oder Butter mit Sojasauce, Essig, Zitronensaft und Lorbeerblättern vermengen. Diese Mischung über das Spanferkel gießen und gut verteilen, um die Aromen aufzunehmen. Beim Grillen regelmäßig mit der Marinade bepinseln.
    3. Das Spanferkel auf einen Grillspieß stecken oder direkt auf den Grill legen. Stellen Sie den Grill auf mittlere Hitze ein und braten Sie das Spanferkel langsam, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
    4. Das Spanferkel für etwa 4-5 Stunden grillen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Während des Grillens regelmäßig wenden und mit der restlichen Marinade bepinseln.
    5. Wenn das Spanferkel fertig ist, vom Grill nehmen und etwa 30 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es servieren. Mit frischen Kräutern garnieren und in Stücke schneiden.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das Lechon Panggang mit traditionellem philippinischem Reis, Mangosalat oder einer Auswahl an Dips und Saucen. Dies macht das Festessen komplett!

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für zusätzliche Aromen können Sie das Spanferkel vor dem Grillen über Nacht marinieren.
    • Stellen Sie sicher, dass die Grilltemperatur konstant ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
    • Gegebenenfalls ein Thermometer verwenden, um sicherzustellen, dass das Fleisch durchgegart ist.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Zubereiten von Lechon Panggang erfordert Geschick und Erfahrung im Grillen, um die perfekte Kombination aus knuspriger Haut und saftigem Fleisch zu erzielen.

    Kosten

    Die Kosten für das Spanferkel variieren je nach Größe und Ort, wo es gekauft wird. Marinade-Zutaten sind relativ günstig.