Padan Chutney – Tamarindenchutney
Padan Chutney ist ein köstliches Tamarindenchutney, das perfekt zu indischen Gerichten passt. Mit einer Kombination aus süßem, sauer und scharfem Geschmack ist es der ideale Dip für Snacks oder Hauptgerichte. Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, dieses aromatische Chutney ganz einfach selbst zuzubereiten.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Löffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 60 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Tamarindenpaste | 100g |
| Zucker | 50g |
| Salz | 1 TL |
| Gemahlener Kreuzkümmel | 1 TL |
| Chilipulver | 1/2 TL |
| Wasser | 200ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem Topf die Tamarindenpaste, den Zucker, Salz und Chilipulver mit 200 ml Wasser vermischen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und gelegentlich umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Die Mischung zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vereinen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Die fein gehackte Zwiebel und den geriebenen Ingwer hinzufügen und alles gut vermengen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebel weich ist.
- Die Mischung vom Herd nehmen, abkühlen lassen und in eine Schüssel umfüllen. Das Chutney kann direkt serviert oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Tamarindenchutney als Dip zu Samosas, Pakoras oder einfachen Snacks wie Chips. Es passt auch hervorragend zu Reisgerichten und Curry.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können die Schärfe des Chutneys anpassen, indem Sie die Menge an Chilipulver erhöhen oder verringern.
- Das Chutney kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Geben Sie für eine zusätzliche Geschmacksnote ein wenig frische Minze oder Koriander hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für Anfänger, die indische Küche ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da viele davon oft in der Küche vorhanden sind.