Kimchi Pulled Pork
Dieses Kimchi Pulled Pork ist eine köstliche Fusion aus der koreanischen und amerikanischen Küche. Das zarte, langsam gegarte Schweinefleisch vereint sich mit der scharfen und würzigen Note von Kimchi, was zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis führt. Perfekt für ein Abendessen oder als Beilage zu Brot und Wraps.
Gesamt: 8 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 8 Stunden
Schmortopf | Herd | Schneidebrett | Messer | Küchenlöffel | Gabel zum Zerkleinern | Schüssel
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 37 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweineschulter | 1,5 kg |
| Kimchi, grob gehackt | 300 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Sojasauce | 4 EL |
| Honig | 2 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Pfeffer | Nach Geschmack |
| Sesamkörner | Zum Garnieren |
| Frisch gehackter Koriander | Zum Garnieren |
| Burger-Brötchen | 4 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Sesam
Zubereitung
- Die Schweineschulter gut abspülen und trocken tupfen. In einem Schmortopf etwas Sesamöl erhitzen und die Schweineschulter rundherum scharf anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Diese Mischung für etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Die Sojasauce, den Honig und das Kimchi in den Schmortopf geben. Die Hitze reduzieren und alles gut vermischen.
- Das Fleisch mit etwas Pfeffer würzen und den Deckel auf den Topf setzen. Das Fleisch für ca. 8 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis es zart ist und leicht auseinanderfällt.
- Nachdem das Fleisch gegart ist, es mit einer Gabel zerkleinern und gut mit der Sauce im Topf vermengen.
- Servieren Sie das Kimchi Pulled Pork in Burger-Brötchen und garnieren Sie die Portionen mit Sesamkörnern und Koriander. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kimchi Pulled Pork auf Burger-Brötchen mit frischem Salat und extra Kimchi als Topping. Dazu passen süße Kartoffelpommes oder ein frischer Krautsalat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich Sriracha-Sauce vom gleichen Kimchi hinzugeben.
- Das Pulled Pork lässt sich auch hervorragend in Tacos oder auf einem Quinoa-Salat servieren.
- Restliches Pulled Pork kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert Geduld beim langsamen Garprozess, ist aber einfach zu folgen und benötigt wenig Vorbereitung.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus der Schweineschulter und den standardmäßigen Zutaten zusammen, die leicht erhältlich sind.