Gulab Jamun
Gulab Jamun sind beliebte indische Süßigkeiten, die aus Milchpulver und Mehl zubereitet werden. Sie sind kleine, runde Bällchen, die goldbraun frittiert und in einem aromatischen Zuckersirup eingeweicht werden. Diese Delikatesse wird oft bei Festen und Feierlichkeiten serviert und ist unglaublich süß und zart.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Tasse | Schüssel | Topf | Pfanne | Löffel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Milchpulver | 1 Tasse |
| Mehl | 2 EL |
| Backpulver | 1/2 TL |
| Kardamompulver | 1/2 TL |
| Milch | 1/4 Tasse |
| Zucker | 1,5 Tassen |
| Wasser | 1,5 Tassen |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer Schüssel Milchpulver, Mehl und Backpulver gut vermischen. Langsam die Milch hinzufügen und einen weichen Teig kneten. Die Mischung 10 Minuten ruhen lassen.
- Aus dem Teig kleine Bällchen formen (ca. 2,5 cm Durchmesser). Achten Sie darauf, dass die Bällchen keine Risse haben.
- In einem Topf Wasser und Zucker zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Kardamompulver hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen, bis sich ein Sirup gebildet hat, dann vom Herd nehmen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Bällchen vorsichtig hinzufügen. Frittieren Sie die Bällchen bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind. Entfernen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die frittierten Bällchen in den Zuckersirup geben und mindestens 30 Minuten einweichen lassen, damit sie den Sirup aufnehmen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Gulab Jamun warm oder bei Raumtemperatur, garnieren Sie sie mit gehackten Pistazien oder Mandeln für zusätzlichen Crunch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn der Teig zu trocken ist, können Sie ein wenig mehr Milch hinzufügen.
- Zusätzlicher Kardamom oder Rosenwasser im Sirup verleiht dem Gericht ein intensiveres Aroma.
- Frittieren Sie die Bällchen in kleinen Chargen, um eine gleichmäßige Bräunung sicherzustellen.
Schwierigkeitsgrad
Gulab Jamun erfordert einige Techniken, um perfekt zu frittieren und den richtigen Sirup zu erhalten, ist aber mit etwas Übung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, da die meisten leicht erhältlich sind.