Silpancho: Rindfleisch-Reis-Teller
Silpancho ist ein traditionelles bolivianisches Gericht, das aus einer Schicht knusprig gebratenem Rindfleisch, Reis, einer Vielzahl von Beilagen und einem Spiegelei besteht. Es wird typischerweise mit frischen Tomaten und Salat serviert und ist eine wahre Geschmacksexplosion. Perfekt für ein herzhaftes Mittagessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Kochtopf | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch (Schnitzel) | 400g |
| Reis | 200g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Eier | 4 St. |
| Salat | 1 Kopf |
| Öl (zum Braten) | 50ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen und warm halten.
- Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- Das Rindfleisch flach klopfen und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Rindfleischstücke von beiden Seiten goldbraun braten, dann aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- In der gleichen Pfanne die Zwiebelringe anbraten, bis sie weich sind.
- In einer anderen Pfanne die Eier als Spiegeleier braten.
- Die warmen Reisportionen auf einen Teller geben, das gebratene Rindfleisch darauflegen, gefolgt von den Zwiebeln und einem Spiegelei. Mit frischen Tomaten und Salat garnieren.
Serviervorschläge
Silpancho kann mit einer einfachen Guacamole oder scharfer Sauce serviert werden. Eine Portion frischer Limettensaft passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack das Rindfleisch über Nacht in einer Marinade aus Gewürzen einlegen.
- Das Gericht kann leicht vegetarisch zubereitet werden, indem das Rindfleisch durch Tofu ersetzt wird.
- Frische Salsa als zusätzliche Beilage empfiehlt sich ebenfalls.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung eines Silpancho ist relativ einfach, erfordert jedoch einige Zeit für die Vorbereitung der einzelnen Komponenten. Ideal für mittelmäßige Köche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region. Rindfleisch und frisches Gemüse sind die teureren Komponenten.