Lechon Baba Ghanoush: Auberginenmus mit Lechon
Lechon Baba Ghanoush ist eine köstliche Verschmelzung von cremigem Auberginenpüree und saftigem, knusprig gebratenem Schweinefleisch (Lechon). Diese aromatische Vorspeise bietet eine perfekte Kombination aus rauchigen Aromen und herzhaftem Geschmack, ideal als Appetizer oder zu einem festlichen Essen.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Mixer | Schüssel | Löffel | Backblech | Pinsel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Lechon (Schweinefleisch, knusprig) | 200 g |
| Tahini | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitrone (Saft) | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sesamsamen
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Auberginen mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf ein Backblech legen. Im Ofen 30–40 Minuten backen, bis sie weich und die Haut geschrumpft ist.
- Auberginen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, dann die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
- Das Auberginenfruchtfleisch mit Tahini, Olivenöl, Zitronensaft, geschälten Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Das Lechon in kleine Stücke schneiden und vorsichtig in die Auberginenmasse mischen. Optional: Mit Paprikapulver bestreuen.
- Das Baba Ghanoush in einer Schüssel anrichten und mit einem Spritzer Olivenöl und frisch gehackter Petersilie garnieren. Servieren Sie es warm oder bei Raumtemperatur.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Baba Ghanoush mit frischem Fladenbrot oder Gemüsesticks als gesunde Vorspeise oder Snack. Es passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder als Bestandteil eines Mezze-Platters.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Uno – Salatschüssel 2-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein rauchigeres Aroma können Sie die Auberginen über offenem Feuer grillen.
- Das Gericht kann im Kühlschrank bis zu 3 Tagen aufbewahrt werden.
- Fügen Sie für zusätzlichen Geschmack geräuchertes Paprikapulver hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, benötigt jedoch etwas Zeit zum Backen der Auberginen. Perfekt für Kochanfänger!
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und kostengünstig sind.