Kuurdak Jarmai - Traditioneller Kemmentknochen
Kuurdak Jarmai ist ein traditionelles Gericht aus der zentralasiatischen Küche, das aus zartem Fleisch, Gemüse und würzigen Gewürzen zubereitet wird. Es wird oft in festlichen Anlässen serviert und erfreut sich großer Beliebtheit.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Kochtopf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kemmentknochen | 800g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Petersilie, frisch gehackt | 50g |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Kümmel | 1 TL |
| Paprika, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser | 1.5 L |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kemmentknochen gründlich abspülen und in einem großen Kochtopf mit 1,5 Litern Wasser zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, dann Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weiter 20 Minuten kochen.
- Karottenwürfel und Gewürze (Kümmel, Paprika, Salz, Pfeffer) hinzufügen und alles gut umrühren.
- Den Deckel auflegen und das Gericht ca. 1 Stunde bei schwacher Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie unterheben und eine letzte Geschmacksprobe machen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Kuurdak Jarmai mit frischem Fladenbrot oder Reis. Ein grüner Salat passt perfekt als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch rote Paprika hinzufügen.
- Das Gericht kann auch gut mit Hülsenfrüchten wie Kichererbsen ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber leicht umzusetzen und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, da die verwendeten Zutaten leicht erhältlich sind und in der Regel nicht teuer sind.