Bengali Alur Dom (Kartoffel-Curry)

1. Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einem Kochtopf mit Wasser zum Kochen bringen und 10-12 Minuten kochen, bis sie gerade weich, aber nicht zerfallen sind. Abgießen und beiseite stellen.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Wenn sie anfangen zu springen, die gehackten Zwiebeln hinzufügen und diese goldbraun braten.
3. Ingwer und Knoblauch dazugeben, kurz anbraten, bis sie duften. Dann die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Tomaten weich sind.
4. Die Gewürze (Korianderpulver, Garam Masala, Chili-Pulver und Salz) hinzufügen und alles gut umrühren. Lassen Sie die Gewürze für etwa 2 Minuten rösten.
5. Die vorgegarte Kartoffeln vorsichtig in die Pfanne geben, gut vermengen, so dass die Kartoffeln gleichmäßig mit der Gewürzmischung bedeckt sind. Fügen Sie 100 ml Wasser hinzu, um eine sämige Sauce zu erhalten, und lassen Sie das Curry bei niedriger Hitze für 10 Minuten köcheln.
6. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. Servieren Sie das Curry heiß mit Reis oder Chapati.

Servieren Sie Alur Dom heiß mit frischem Basmati-Reis oder indischem Brot wie Naan oder Chapati. Ein paar Scheiben Gurke und ein frisch zubereitetes Raita ergänzen das Gericht hervorragend.

• Für eine schärfere Variante können Sie frische grüne Chilis hinzufügen.
• Die Gewürze können nach Geschmack angepasst werden, um das Curry milder oder schärfer zu machen.
• Das Gericht lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Das Rezept ist recht einfach und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse. Das Timing und die Gewürze sind entscheidend für den Test und Geschmack des Currys.

Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was das Gericht sehr kostengünstig macht.