Pollo Guisado Chapín
Pollo Guisado Chapín ist ein traditionelles guatemaltekisches Gericht, das für seinen herzhaften Geschmack und die Verwendung von frischen Zutaten bekannt ist. Hähnchen wird in einer aromatischen Tomatensauce geschmort und mit typisch mittelamerikanischen Gewürzen verfeinert. Dieses Gericht ist besonders beliebt in Guatemala und ideal für Familienessen oder besondere Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Herd | Topf | Schneiderbrett | Messer | Holzlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenschenkel | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Hühnerbrühe | 500 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für eine weitere Minute mit an.
- Geben Sie die Hähnchenschenkel in den Topf und braten Sie sie von allen Seiten an, bis sie goldbraun sind.
- Fügen Sie die gehackten Tomaten, die gewürfelten Paprika, die Karotten und die Kartoffeln hinzu. Alles gut vermengen.
- Gießen Sie die Hühnerbrühe hinein und würzen Sie das Ganze mit Oregano, Salz und Pfeffer. Lassen Sie das Gericht zum Kochen bringen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es für etwa 45 Minuten köcheln, bis das Hähnchen zart und durchgegart ist. Gelegentlich umrühren.
- Servieren Sie das Gericht heiß und genießen Sie es mit Reis oder Tortillas.
Serviervorschläge
Servieren Sie Pollo Guisado Chapín mit frischem Reis und warmen Maistortillas. Ein Salat aus frischem Gemüse oder guatemaltekische Salsa verde passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine gehackte Jalapeño zu den Zutaten hinzufügen.
- Wenn möglich, verwenden Sie frische Kräuter wie Koriander zur Garnierung.
- Das Gericht kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und schmeckt aufgewärmt oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Pollo Guisado Chapín ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit zum Schmoren, um die Aromen optimal zu entwickeln. Ideal für Kochanfänger, die neue Gerichte ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering und sind in den meisten Supermärkten erhältlich.