Fried Century Egg
Fried Century Egg, auch als „Hundert-Jahre-Ei“ bekannt, ist eine faszinierende asiatische Delikatesse. Dieses Gericht kombiniert die einzigartigen Aromen von eingelegtem Ei mit einer knusprigen Panade und wird oft mit Sojasauce serviert. Ideal für ein schnelles Snack oder als Teil einer Tapas-Platte.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Pfannenwender | Küchenpapier
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Centuryeier, gekocht und geschält | 4 St. |
| Mehl | 100 g |
| Maisstärke | 50 g |
| Eiswasser | 150 ml |
| Pflanzenöl zum Frittieren | 500 ml |
| Sojasauce | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Eier, Gluten
Zubereitung
- Die Centuryeier vorsichtig schälen und in der Mitte durchschneiden.
- In einer Schüssel Mehl und Maisstärke vermengen. Nach und nach das Eiswasser hinzufügen, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.
- Das Pflanzenöl in einem Wok erhitzen, bis es heiß genug ist (ca. 180 °C).
- Die Halbschalen der Centuryeier in den Teig tauchen und dann vorsichtig ins heiße Öl geben.
- Die Eier etwa 3–4 Minuten goldbraun frittieren, dann mit einem Pfannenwender herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die frittierten Centuryeier warm servieren, dazu Sojasauce als Dip anbieten.
Serviervorschläge
Servieren Sie die frittierten Centuryeier als Appetizer oder Snack zusammen mit einer kleinen Schale Sojasauce und frischen Kräutern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Servieren Sie die Eier mit frischen Gurkenscheiben, um die Aromen zu ergänzen.
- Gekochte Centuryeier können auch im Voraus zubereitet werden, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering und die Zutaten sind leicht in asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.