Chimichurri-Eggplant (Auberginen-Antipasti)
Diese Chimichurri-Eggplant sind ein köstliches antipasti Gericht, das die Aromen des Argentinischen Chimichurri mit gegrillten Auberginen kombiniert. Perfekt als Vorspeise oder Beilage zu Ihren Lieblingsgerichten, bringt es einen Hauch von Südamerika auf den Tisch.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grillpfanne | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Pinsel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Oregano, frisch, gehackt | 1 EL |
| Rotweinessig | 2 EL |
| Chili, frisch, gehackt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Auberginen der Länge nach in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Grillpfanne erhitzen und die Auberginenscheiben von beiden Seiten etwa 5-7 Minuten grillen, bis sie weich und goldbraun sind.
- In der Zwischenzeit das Chimichurri zubereiten. In einer kleinen Schüssel Knoblauch, Petersilie, Oregano, Chili, Rotweinessig und restliches Olivenöl vermengen. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gegrillten Auberginen auf einer Servierplatte anrichten und großzügig mit dem Chimichurri garnieren.
- Optional: Die Auberginen vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Auberginen-Antipasti warm oder bei Zimmertemperatur als Teil eines antipasti Buffets oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Italien Party – Pastateller 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas geriebenen Parmesan über die warmen Auberginen streuen.
- Die Chimichurri-Sauce kann auch als Marinade für Gemüse oder Fleisch verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Es ist ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung dieser Auberginen-Antipasti sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und erschwinglich sind.