Rote-Bete Puchkas
Rote-Bete Puchkas sind eine köstliche indische Snack-Option, die knackige, gefüllte Teigkugeln mit einer würzigen und gesunden Rote-Bete-Füllung kombinieren. Diese Delikatesse hat ihren Ursprung in der Straßenküche Indiens und ist perfekt für Partys oder als Fingerfood.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Frittierpfanne | Küchenpapier | Mischschüssel | Löffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Bete, gekocht und püriert | 200g |
| Weizenmehl | 150g |
| Kartoffel, gekocht und püriert | 100g |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Chili-Pulver | 1/2 TL |
| Salz | Prise |
| Wasser | nach Bedarf |
| Öl, zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel Weizenmehl mit einer Prise Salz vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- In einer anderen Schüssel das pürierte Rote Bete und Kartoffeln mit Kreuzkümmel, Koriander, Chili-Pulver und Salz gut vermischen. Die Mischung gut abschmecken.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Glas oder Ausstecher kleine Kreise ausstechen.
- In die Mitte jedes Teigkreises einen Teelöffel der Rote-Bete-Füllung geben. Die Ränder des Teigs gut zusammendrücken, um kleine Kügelchen zu formen. Achten Sie darauf, dass die Füllung nicht entweicht.
- Das Öl in einer Frittierpfanne erhitzen. Die Puchkas portionsweise darin goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Puchkas warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rote-Bete Puchkas mit frischem Koriander-Dip oder Tamarinden-Dip für ein authentisches Geschmackserlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie anstelle von Weizenmehl auch besan (Kichererbsenmehl) für eine glutenfreie Variante.
- Für extra Schärfe können Sie mehr Chili-Pulver hinzuzufügen.
- Die gefüllten Kugeln können vorbereitet und kurz vor dem Servieren frittiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Rote-Bete Puchkas erfordert etwas Zeit und Geschick beim Formen der Kugeln, ist jedoch für Kochbegeisterte gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht verfügbar, sodass auch größere Mengen günstig zubereitet werden können.