Arroz Aguado
Arroz Aguado ist ein traditionelles, saftiges Reisgericht aus Peru, das durch seine aromatischen Zutaten und die flüssige Konsistenz besticht. Es kombiniert zarten Reis mit frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und zartem Hühnchen, was es zu einer herzhaften und soulfoodartigen Mahlzeit macht. Perfekt für die ganze Familie!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 2 Tassen |
| Hühnchenbrust, gewürfelt | 400 g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 3 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Erbsen, frisch oder gefroren | 1 Tasse |
| Grüne Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 4 Tassen |
| frischer Koriander, gehackt | 50 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einem großen Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten.
- Die gewürfelte Hühnchenbrust dazugeben und anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun ist.
- Karotten, grüne Paprika und Tomaten hinzufügen und alles gut vermengen. Für weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Den Langkornreis in den Topf zufügen und kurz mit anschwitzen, damit er etwas geröstet wird.
- Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hitze reduzieren und den Reis bei niedrigem Siedepunkt 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und gar ist.
- Vor dem Servieren die frischen Erbsen und den gehackten Koriander unterheben. Optional: Mit etwas zusätzlichem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Arroz Aguado in tiefen Tellern, garniert mit frischem Koriander und eventuell einer Limettenspalte für zusätzlichen Geschmack. Passt gut zu einem frischen grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Kreuzkümmel hinzufügen.
- Das Rezept lässt sich leicht vegan zubereiten, indem Sie das Hühnchen durch Tofu ersetzen.
- Gestalten Sie das Gericht spannender, indem Sie zusätzlich Zitronensaft vor dem Servieren hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Arroz Aguado ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, was es zu einem idealen Gericht für Familienmahlzeiten macht.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.