Murtabak
Murtabak ist ein köstliches Gericht, das seinen Ursprung in der arabischen Küche hat. Diese gefüllten Teigtaschen sind knusprig und herzhaft, gefüllt mit einer Mischung aus gewürztem Fleisch und Gemüse, und werden oft mit einer Vielzahl von Saucen serviert. Perfekt als Snack oder Hauptgericht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Teigroller | Löffel | Bratpfanne
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Wasser | 200ml |
| Hackfleisch (Rind oder Huhn) | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Eier | 2 St. |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
| Frische Korianderblätter, zur Garnierung | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer Schüssel das Weizenmehl mit Wasser und einer Prise Salz vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Das Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten. Mit Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer würzen. Nach dem Braten abkühlen lassen und die Eier unterrühren.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen, mit der Hackfleischmischung füllen und die Teigtaschen gut verschließen.
- In einer heißen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Murtabak warm servieren und mit frischen Korianderblättern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Murtabak mit verschiedenen Saucen wie Chili- oder Knoblauchsauce sowie frischen Salaten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen besonders knusprigen Teig können Sie die Teigtasche vor dem Braten mit etwas Butter bestreichen.
- Variieren Sie die Füllung mit Gemüse oder verschiedenen Fleischsorten nach Ihrem Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Murtabak erfordert etwas Übung beim Ausrollen des Teigs und dem Füllen der Taschen, ist jedoch für die meisten Köche machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, sodass dieses Gericht eine preiswerte Möglichkeit ist, lecker zu essen.