Sopa de Queso
Diese herzhafte Sopa de Queso ist eine cremige Käsesuppe, die mit einer Vielzahl von Gewürzen und frischem Gemüse zubereitet wird. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, bringt sie die Aromen der mexikanischen Küche auf den Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Rührschüssel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Käse, gerieben | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 3 St. |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Milch | 200ml |
| Butter | 50g |
| Mehl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 2–3 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Karotten und Paprika in den Topf geben und weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Das Mehl hinzufügen und gut umrühren, um eine Paste zu bilden. Kochen Sie die Mischung 2 Minuten lang und rühren Sie ständig, damit nichts anbrennt.
- Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie die Mischung zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Milch einrühren. Fügen Sie den geriebenen Käse Stück für Stück hinzu, während Sie ständig rühren, bis die Suppe dick und cremig ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Die Suppe für weitere 5 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen.
- Heiß servieren und nach Belieben mit frischem Brot oder Tortillas genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß in Schalen, garnieren Sie sie mit gehacktem frischem Koriander oder Schnittlauch und reichen Sie warmes Tortilla-Brot dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie eine eingelegte Jalapeño hinzufügen.
- Die Suppe ist ideal als Einsteiger für ein mexikanisches Menü.
- Sie kann auch mit cremigen Avocadoscheiben ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt keine speziellen Kochfähigkeiten. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer budgetfreundlichen Lösung macht.