Pilzrisotto Guandong Art

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf über mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie leicht an, bis sie weich sind und aromatisch duften.
2. Fügen Sie die frischen Champignons hinzu und sautieren Sie sie für etwa 5 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Den Risotto-Reis hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten anbraten, bis die Körner leicht durchsichtig werden.
4. Gießen Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie ihn unter ständigem Rühren einkochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.
5. Nun beginnen Sie, die Gemüsebrühe nach und nach hinzuzufügen, jeweils eine Kelle voll. Rühren Sie regelmäßig, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat, und fügen Sie dann die nächste Kelle hinzu.
6. Fahren Sie fort, bis der Reis al dente ist und die Konsistenz schön cremig ist (ca. 18-20 Minuten insgesamt).
7. Vom Herd nehmen und die Butter sowie den geriebenen Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und genießen!

Servieren Sie das Pilzrisotto heiß, garniert mit frischen Kräutern und extra Parmesan. Dazu passt ein einfacher grüner Salat.

• Für ein noch cremigeres Risotto verwenden Sie mehr Butter oder Parmesan.
• Falls gewünscht, können Sie auch etwas Trüffelöl hinzufügen, um einen besonderen Geschmack zu erzielen.
• Das Risotto lässt sich auch gut mit anderen Pilzsorten wie Steinpilzen oder Shiitake variieren.

Das Rezept erfordert einige grundlegende Kochtechniken, ist aber leicht nachzuvollziehen.

Die Kosten sind moderat und beinhalten frische Zutaten, die teilweise auch saisonal verfügbar sind.