Jjolmyeon – Kühle, würzige Nudeln
Jjolmyeon sind kalte, würzige Nudeln, die perfekt für heißes Wetter sind. Sie werden typischerweise mit einer scharfen, süßen Sauce und frischen Zutaten serviert und sind ein beliebtes Gericht in der koreanischen Küche. Diese Nudeln sind erfrischend und bieten ein ideales Gleichgewicht zwischen Schärfe und Süße.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Kochtopf | Nudelsieb | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Jjolmyeon-Nudeln | 200g |
| Gurke | 1 St. |
| Karotte | 1 St. |
| Radieschen | 4 St. |
| Süßer Chilipaste (Gochujang) | 3 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Gekochtes Ei | 2 St. |
| Röstsesam | 2 EL |
| Frischer Koriander | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Jjolmyeon-Nudeln hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, in der Regel etwa 5-7 Minuten, bis sie weich und elastisch sind.
- Gießen Sie die Nudeln in ein Sieb und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um den Kochprozess zu stoppen und die Nudeln abzukühlen. Lassen Sie sie vollständig abtropfen.
- Während die Nudeln abkühlen, schneiden Sie die Gurke, Karotte und Radieschen in dünne Streifen oder Julienne-Stücke.
- In einer separaten Schüssel mischen Sie die süße Chilipaste (Gochujang), Sesamöl, Sojasauce und Zucker, um die Sauce zuzubereiten.
- Geben Sie die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel, fügen Sie die geschnittenen Gemüse hinzu und gießen Sie die Sauce darüber. Mischen Sie alles gut durch, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
- Servieren Sie die Jjolmyeon auf Tellern, garnieren Sie mit einem gekochten Ei, geröstetem Sesam und frischem Koriander. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Jjolmyeon können mit zusätzlichen Beilagen wie Kimchi oder eingelegtem Gemüse serviert werden. Bieten Sie außerdem einen Kaffeetee an, um das Gericht zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie Sambal Oelek oder extra Gochujang hinzufügen.
- Verwenden Sie frisches Gemüse der Saison für zusätzlichen Geschmack und Crunch.
- Die Nudeln können auch als Beilage zu Gegrilltem serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Es eignet sich hervorragend für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.
Kosten
Die Zutaten für Jjolmyeon sind relativ günstig und in den meisten asiatischen Lebensmittelläden erhältlich, die Gesamtkosten liegen bei etwa 8 Euro.