Sopa de Mandioquinha – Maniokwurzelsuppe
Eine cremige und herzliche Suppe aus Maniokwurzeln, die sich perfekt für kalte Tage eignet. Diese traditionelle brasilianische Suppe ist samtig und aromatisch und kann je nach Vorliebe mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen verfeinert werden. Ein Gericht, das die Seele wärmt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pürierstab | Schneidebrett | Küchenmesser | Holzlöffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniokwurzeln | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Kokosmilch | 200ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Maniokwurzeln schälen, in Würfel schneiden und in einen Topf mit Wasser geben. Zum Kochen bringen und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- In einem anderen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig anbraten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz weiterbraten, bis er duftet.
- Die gekochten Maniokwurzeln, Gemüsebrühe und Kokosmilch zu den Zwiebeln geben. Die Mischung zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit einem Pürierstab die Suppe glatt pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit frischem Koriander garnieren. Warm genießen!
Serviervorschläge
Die Suppe kann mit geröstetem Brot oder Croutons serviert werden, für zusätzlichen Crunch. Eine Prise chili flakes für einen scharfen Kick kann ebenfalls hinzugefügt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Brühe sicherstellen, dass diese pflanzlich ist.
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Mit einer Spritzer Limettensaft servieren, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzukochen und erfordert keine speziellen Kochkünste. Ideal für Einsteiger.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Hauptzutat Maniokwurzeln in vielen Supermärkten erschwinglich erhältlich ist.