Bengali Mishti Doi (Gesüßter Joghurt)
Mishti Doi ist ein traditionelles bengalisches Dessert, das aus gesüßtem Joghurt hergestellt wird. Es ist cremig, reichhaltig und hat einen leicht karamellisierten Geschmack durch die Verwendung von Jaggery oder Zucker. Dieses süße Gericht ist ein beliebter Abschluss für viele bengalische Festmahle und wird oft zu besonderen Anlässen serviert.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Mischschüssel | Messbecher | Löffel | Sieb | Messer | Dessertschalen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Vollmilch | 1 Liter |
| Jaggery (oder Brauner Zucker) | 200g |
| Joghurt, natur | 200g |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Safranfäden | eine Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Vollmilch in einem Topf zum Kochen bringen. Dabei häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Den Jaggery (oder braunen Zucker) in die heiße Milch einrühren, bis er vollständig aufgelöst ist. Die Hitze reduzieren und die Milch weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Milch vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist.
- In einer separaten Schüssel den Naturjoghurt gut verrühren und dann zur lauwarmen Milch hinzufügen. Gut vermischen.
- Die Mischung durch ein Sieb gießen, um Klumpen zu entfernen, und in Dessertschalen füllen.
- Mit etwas gemahlenem Kardamom und Safranfäden garnieren.
- Die Schalen abdecken und bei Raumtemperatur etwa 8-10 Stunden ruhen lassen, bis die Mischung fest wird.
- Nach dem Festwerden den Mishti Doi in den Kühlschrank stellen und kalt servieren.
Serviervorschläge
Mishti Doi kann pur serviert oder mit gehackten Nüssen wie Mandeln und Pistazien garniert werden. Es passt hervorragend zu würzigen Hauptgerichten und schweren Speisen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nordic Fjord – Tellerset 18-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie zusätzlich eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass die Milch bei der Zubereitung nicht zu stark kocht, um ein Überkochen zu vermeiden.
- Mishti Doi kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse. Die Zubereitungszeit ist gering und die Schritte sind gut verständlich.
Kosten
Die Zutaten für Mishti Doi sind preisgünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.