Penang Rojak – Fruchtsalat mit Garnelenpaste
Penang Rojak ist ein erfrischender und würziger Fruchtsalat aus Malaysia, der mit einer schmackhaften Garnelenpaste und einer Vielzahl von frischen Früchten zubereitet wird. Dieses Gericht kombiniert süße, saure und herzhaft würzige Aromen und ist eine beliebte Snack- oder Beilageoption.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel | Reibe
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Papaya, reif | 1 St. |
| Ananas, frisch | 1 St. |
| Mango, reif | 1 St. |
| Gurke, mittelgroß | 1 St. |
| Daikon-Rettich | 100 g |
| Limonensaft | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Garnelenpaste | 2 EL |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Erdnüsse, geröstet | 2 EL |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Papaya, Ananas und Mango schälen und in dünne Streifen oder Würfel schneiden. Die Gurke ebenfalls schälen und in feine Streifen schneiden.
- Den Daikon-Rettich schälen und mit einer Reibe in feine Streifen raspeln.
- In einer großen Schüssel die geschnittenen Früchte und den Rettich vermengen.
- In einer kleinen Schüssel den Limonensaft, Zucker und die Garnelenpaste gut vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die Chili fein hacken und zur Dressing-Mischung hinzufügen. Gut umrühren.
- Das Dressing über die Fruchtmischung gießen und vorsichtig vermengen, sodass alle Früchte gut mit dem Dressing bedeckt sind.
- Die Erdnüsse grob hacken und über den Salat streuen.
- Den Penang Rojak sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Ideal als erfrischender Snack oder Beilage zu Grillgerichten. Servieren Sie ihn in einer schönen Schale und garnieren Sie ihn mit zusätzlichen Erdnüssen und frischen Kräutern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann die Garnelenpaste durch fermentierte Sojabohnenpaste ersetzt werden.
- Anpassung der Schärfe durch die Menge der Chili je nach persönlichem Geschmack.
- Die Früchte können je nach Saison und Verfügbarkeit variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten sind gering, da frisches Obst und Gemüse in vielen Märkten und Supermärkten erhältlich sind.