Ban Chang Kuih – Gefüllter Pfannkuchen
Ban Chang Kuih ist ein köstlicher gefüllter Pfannkuchen aus Malaysia, der oft mit einer Mischung aus Erdnüssen, Zucker und Kokosraspeln gefüllt ist. Diese traditionelle Leckerei ist sowohl süß als auch herzhaft und wird häufig auf Märkten verkauft. Der Pfannkuchen hat eine zarte Textur und wird in der Regel warm serviert, was ihn zu einem beliebten Snack oder Dessert macht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Löffel | Schneebesen | Kochlöffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 26 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 100g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Wasser | 100ml |
| Zucker | 50g |
| Erdnüsse, gemahlen | 50g |
| Kokosraspeln | 50g |
| Salz | 1 Prise |
| Pflanzenöl | zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Kokosnüsse
Zubereitung
- In einer Schüssel das Reismehl, Zucker, Salz, Kokosmilch und Wasser gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Pflanzenöl einfetten.
- Eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, sodass ein dünner Pfannkuchen entsteht.
- Nach 2-3 Minuten die Oberfläche des Pfannkuchens mit einem Esslöffel der Erdnussmischung (Erdnüsse und Kokosraspeln) bestreuen.
- Den Pfannkuchen zusammenklappen und noch einmal 1-2 Minuten braten, bis er leicht goldbraun ist.
- Den Pfannkuchen auf einen Teller geben und warm servieren. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gefüllten Pfannkuchen warm mit einer Tasse Tee oder als süßen Snack für zwischendurch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Füllung können Sie die Kokosraspeln in der Pfanne leicht rösten.
- Die Pfannkuchen können auch mit anderen Füllungen wie gefrorenen Bananen oder Schokolade variiert werden.
- Lagern Sie übrig gebliebene Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um sie später zu genießen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch für Kochanfänger, die nach einem leckeren Snack suchen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und ermöglichen die Zubereitung mehrerer Portionen.