Ketsze: Ton-Huhn
Ketsze, auch bekannt als Ton-Huhn, ist ein traditionelles Gericht, bei dem ein ganzes Huhn in Ton eingekapselt und dann gegart wird. Diese Methode verleiht dem Fleisch eine einzigartige Zartheit und ein unvergleichliches Aroma. Perfekt für besondere Anlässe oder Familienfeiern.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Ofen | Schüssel | Backblech | Mörser | Küchenhandschuhe
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 26 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Huhn, küchenfertig | 1 St. |
| Ton zur Zubereitung | 500 g |
| Ingwer, frisch | 20 g |
| Knoblauchzehen | 5 St. |
| Sojasauce | 4 EL |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Pfefferkörner | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Sesamöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Das Huhn gründlich waschen und trocken tupfen. Mit einer Mischung aus Sojasauce, Ingwer, Knoblauch, Pfefferkörnern, Salz und Sesamöl einmassieren und für mindestens 30 Minuten marinieren.
- Den Ton gründlich kneten, bis er geschmeidig ist. Das marinierte Huhn in den Ton einwickeln, sodass es vollständig umschlossen ist.
- Das eingewickelte Huhn auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für ca. 2 Stunden backen, bis der Ton hart und das Huhn durchgegart ist.
- Nach der Garzeit den Ton vorsichtig mit Küchenhandschuhen abbrechen. Das Huhn aufschneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Ton-Huhn mit gedämpftem Reis und frischem Gemüse. Ein leichter Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um den Geschmack zu intensivieren, das Huhn über Nacht marinieren.
- Den Ton vor der Verwendung in Wasser einweichen, damit er besser haftet.
- Für eine knusprigere Haut kann das Huhn vor dem Einwickeln mit etwas Öl bestrichen werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Ketsze erfordert etwas Geschick, besonders beim Umgang mit dem Ton, ist aber auch für Kochanfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei das Huhn die Hauptausgabe darstellt.