Ohn No Khao Swe – Nudeln mit Kokosmilch
Ohn No Khao Swe ist ein köstliches burmesisches Gericht, das mit zarten Reisnudeln in einer reichhaltigen, cremigen Kokosmilchsauce serviert wird. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen, Hühnchen und frischen Kräutern macht dieses Gericht zu einem absoluten Highlight der burmesischen Küche.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Töpfe | Pfanne | Schüssel | Löffel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 36 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Hühnchenbrust, in Stücke geschnitten | 300g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Currypaste, gelb | 2 EL |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Hühnerbrühe | 250ml |
| Frische Korianderblätter | zum Garnieren |
| Limettensaft | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen oder kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie duften und die Zwiebel glasig ist.
- Die Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie gut duftet.
- Das Hühnchen hinzufügen und braten, bis es von allen Seiten angebraten ist.
- Die Kokosmilch und die Hühnerbrühe dazugeben und zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Hühnchen gar und zart ist (ca. 15 Minuten).
- Mit Limettensaft und Salz abschmecken.
- Die gegarten Reisnudeln in eine Schüssel geben und die Kokosmilch-Hühnchen-Sauce darüber gießen. Mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Ohn No Khao Swe kann mit zusätzlichen frischen Kräutern, Limettenscheiben und einer Prise Chili serviert werden. Es passt hervorragend zu knusprigem Brot oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie ein wenig frischen Chili hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und aufbewahren; die Aromen entfalten sich beim Aufwärmen noch mehr.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Ohn No Khao Swe erfordert einige grundlegende Kochfähigkeiten, aber das Rezept ist einfach nachzuvollziehen. Es ist ideal für Familienabende oder besondere Anlässe.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und das Gericht ist sowohl in der Zubereitung als auch in der Zusammensetzung budgetfreundlich.