Afghanische Frühstücksporridge
Dieses traditionelle afghanische Frühstücksporridge, auch als ‘Sheer Khurma’ bekannt, ist eine warme und wohltuende Spezialität aus Milch, feinen Nudeln, Datteln und einer Mischung aus aromatischen Gewürzen. Perfekt geeignet, um den Tag mit einer herzhaften und energiereichen Mahlzeit zu beginnen. Der süße und nussige Geschmack macht es zu einem wahren Genuss, der die Familie und Gäste gleichermaßen begeistert.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Nudeln (fein, z.B. Vermicelli) | 100g |
| Milch | 500ml |
| Datteln (entsteint) | 100g |
| Mandeln (gehackt) | 50g |
| Rosenwasser | 1 EL |
| Zucker | 2 EL |
| Zimt | 1 TL |
| Kardamom (gemahlen) | 1/2 TL |
| Butter oder Ghee | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Laktose
Zubereitung
- Die Datteln grob hacken und beiseite stellen.
- In einem Topf die Milch zum Kochen bringen. Die fein geschnittenen Nudeln hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sie weich sind (ca. 5-7 Minuten).
- Die gehackten Datteln, Mandeln, Zimt, Kardamom und Zucker in den Topf geben. Alles gut umrühren und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Datteln weich sind.
- Zum Schluss das Rosenwasser und die Butter (oder Ghee) in das Porridge einrühren und gut vermischen. Nach Geschmack mehr Zucker hinzufügen.
- Das Porridge in Schüsseln servieren und je nach Wunsch mit weiteren gehackten Mandeln garnieren. Warm genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Porridge warm, garniert mit zusätzlichen gehackten Mandeln oder einem Hauch von Zimt. Ideal zu einem heißen Getränk wie Tee oder Kaffee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Milch durch pflanzliche Milch (z.B. Mandel- oder Hafermilch) ersetzen.
- Fügen Sie für mehr Textur und Nussgeschmack weitere Nüsse hinzu.
- Das Porridge lässt sich gut vorbereiten und kann auch als Snack für zwischendurch genossen werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für diejenigen, die ein schnelles und nahrhaftes Frühstück zubereiten möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Nudeln, Milch und Datteln günstig erhältlich sind.