Schwarze Sesam Bibimbap
Dieses Schwarze Sesam Bibimbap ist eine köstliche und nahrhafte koreanische Bowl, die mit einer Vielzahl von frischen Gemüsesorten, einem Ei und aromatischem, geröstetem schwarzem Sesam zubereitet wird. Die Kombination aus bunt angeordnetem Gemüse, Reis und hochwertigem Sesamöl sorgt für ein geschmackvolles und gesundes Gericht.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, gekocht | 2 Tassen |
| Karotten, julienne | 1 St. |
| Zucchini, julienne | 1 St. |
| Spinat, frisch | 100g |
| Ei, (weichgekocht oder Spiegelei) | 2 St. |
| Schwarzer Sesam, geröstet | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Frühlingszwiebel, gehackt | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Sesamsamen
Zubereitung
- Reis nach Anleitung kochen und warm halten.
- Die Karotten und Zucchini in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze für 3–5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und kurz mitschwitzen.
- Den Spinat in der gleichen Pfanne für 1–2 Minuten dämpfen, bis er welkt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die Präsentation den Reis in eine große Schüssel oder auf einen Teller geben. Karotten, Zucchini und Spinat kreisförmig um den Reis anrichten.
- Das weichgekochte oder Spiegelei oben auf die Reis-Gemüse-Mischung legen.
- Mit geröstetem schwarzem Sesam, gehackten Frühlingszwiebeln und einem Spritzer Sesamöl und Sojasauce garnieren. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Serviere das Bibimbap mit zusätzlicher Sojasauce oder scharfer Chilipaste für einen pikanten Kick. Toll dazu passt eine kleine Schüssel Kimchi.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze kannst du einen Spritzer Reisessig hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich leicht anpassen; füge weiteres Gemüse wie Paprika oder Pilze hinzu.
- Wenn du es vegan möchtest, weglasse das Ei oder ersetze es durch ein gebratenes Tofu.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzukochen und perfekt für Anfänger geeignet, die sich gesund ernähren möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich.