Qovurma (Kartoffel-Eintopf mit Fleisch)
Qovurma ist ein herzhaftes und traditionelles Gericht aus der zentralasiatischen Küche, das sich durch zarte Stücke Fleisch und feine Kartoffeln auszeichnet. Diese Eintopfvariante vereint die Aromen von frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen und wird perfekt durch eine sämige Sauce ergänzt. Ideal für kalte Tage oder gesellige Zusammenkünfte.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Herd | Topf | Pfanne | Schneider | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 500g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 600g |
| Zwiebeln, groß, gehackt | 2 St. |
| Karotten, geschält und gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 2 St. |
| Wasser | 1 liter |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweinefleisch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In der gleichen Pfanne die Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Karotten und Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
- Das Fleisch zurück in die Pfanne geben, gefolgt von den gewürfelten Tomaten und Knoblauch. Gut vermischen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Kartoffeln in den Topf geben, mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hitze reduzieren und den Eintopf für etwa 40 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und gut umrühren. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder einem Salat als Beilage. Perfekt für ein Familienessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie weitere Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen.
- Das Gericht kann auch in einer Slow Cooker zubereitet werden, um die Aromen zu intensivieren.
- Geeignet für Meal Prepping, da es gut im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Qovurma erfordert einige grundlegende Kochtechniken, aber die einzelnen Schritte sind einfach nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Fleischart und den Gemüsepreisen ab.