Chung: Pfeffert
Chung: Pfeffert ist ein traditionelles Gericht, das vor allem in der Region Chao Zhou in China beliebt ist. Es handelt sich um eine schmackhafte Mischung aus frittiertem Tofu und einer würzigen Marinade, die den perfekten Abschluss für jedes Festmahl darstellt. Dieses Gericht bietet einen herzhaften, aber milden Geschmack und ist ideal für alle, die die Aromen der asiatischen Küche lieben.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Schüssel | Schneidebrett | Küchenmesser | Servierschale | Küchenzange
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| fester Tofu | 400g |
| Sojasauce | 4 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Sesamöl | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl, zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Den Tofu in Würfel schneiden und auf ein Küchentuch legen, um überschüssige Flüssigkeit abzutropfen.
- In einer Schüssel Sojasauce, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, gehackte Frühlingszwiebeln, Sesamöl, Zucker und schwarzen Pfeffer vermengen.
- Die Tofu-Würfel in die Marinade geben und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die marinierten Tofu-Würfel vorsichtig hinzugeben. Bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig frittieren, dabei regelmäßig wenden.
- Den fertigen Tofu auf einem Küchentuch abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Danach auf einer Servierschale anrichten und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den fertigen Pfeffert mit gedämpften Reis und einem frischen Gurkensalat. Das Gericht kann auch mit einem leckeren Chili-Dip serviert werden, um dem Ganzen eine scharfe Note zu verleihen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie noch etwas Chiliöl hinzufügen.
- Die Marinade lässt sich auch hervorragend für andere Gemüsesorten verwenden.
- Variante: Den Tofu vor dem Frittieren panieren, um eine extra knusprige Textur zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Pfeffert ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das Spaß macht und besonders gut für die Familie geeignet ist. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung ist leicht verständlich und einladend.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind im Supermarkt leicht erhältlich.