Rettichsuppe – Muguk

1. Den Rettich schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.
2. In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
3. Den Rettich hinzufügen und für etwa 5 Minuten anschwitzen, dabei gelegentlich umrühren.
4. Die Gemüsebrühe in den Topf gießen, die Sojasauce hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
5. Die Hitze reduzieren und die Suppe bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Rettich weich ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

Servieren Sie die Rettichsuppe heiß, und garnieren Sie sie mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln und einem Tropfen Sesamöl zur Aromatisierung. Passt gut zu Reis oder als Teil eines koreanischen Menüs.

• Für mehr Schärfe können Sie eine kleine Menge Gochugaru (koreanisches Chilipulver) hinzufügen.
• Diese Suppe kann auch leicht vegetarisch gemacht werden, indem man Fleischbrühe durch Gemüsebrühe ersetzt.

Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und Küchenprofis gleichermaßen.

Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und die meisten sind im Supermarkt leicht erhältlich.