Bakkwa

1. Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und in einem Mixer pürieren.
2. In einer großen Schüssel das pürierte Fleisch mit Zucker, Sojasauce, Fischsauce, Worcestershiresauce, Fünf-Gewürze-Pulver, gemahlenem Sternanis, Zimt, Pfeffer und Salz gut vermengen.
3. Die Mischung abdecken und für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
4. Den Grill oder den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Das marinierte Fleisch gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und für etwa 30 Minuten backen, bis es zart und leicht knusprig ist.
6. Nach 30 Minuten das Bakkwa aus dem Ofen nehmen und mit einer Mischung aus Honig und etwas Wasser bestreichen.
7. Für weitere 30 Minuten wieder in den Ofen geben, bis das Bakkwa schön karamellisiert und dunkelbraun ist.
8. Das Bakkwa aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Servieren Sie es als Snack oder als Beilage.

Bakkwa kann alleine serviert werden oder in Scheiben geschnitten als Teil eines Buffets. Auch hervorragend als Beilage zu Reisgerichten oder Salaten geeignet.

• Für einen noch intensiveren Geschmack das Fleisch über Nacht marinieren lassen.
• Die Marinade kann nach Belieben mit weiteren Gewürzen oder Chilis angepasst werden.

Die Zubereitung von Bakkwa erfordert etwas Geduld, vor allem bei der Marinierzeit, ist aber dennoch einfach und für jeden machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, das meiste ist unkompliziert und in jedem Supermarkt erhältlich.