Afghanischer Hammelkichenseeintopf
Dieser herzhafte Afghanische Hammelkichenseeintopf ist ein traditionelles Gericht, das durch seine aromatischen Gewürze und die zarte Konsistenz des Hammelfleischs besticht. Perfekt zum Teilen und genießen an kühlen Tagen.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Schneider | Küchenmesser | Löffel zum Rühren | Messbecher
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hammel, gewürfelt | 800g |
| Kichererbsen, trocken | 250g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Kreuzkümmel | 2 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | 3 EL |
| Wasser oder Brühe | 1.5 L |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Geputzte Karotten in Ringe schneiden und zusammen mit dem Hammelfleisch zu den Zwiebeln geben. Fleisch anbraten, bis es rundum leicht Farbe annimmt.
- Knoblauchzehen fein hacken und hinzugeben. Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einstreuen und alles gut vermischen.
- Die gehackten Tomaten und die Kichererbsen hinzufügen, dann alles mit Wasser oder Brühe ablöschen.
- Das Ganze zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und die Kichererbsen weich sind. Bei Bedarf Wasser nachgießen.
- Vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Servieren Sie den Eintopf heiß in tiefen Tellern mit frischem Brot oder Reis.
Serviervorschläge
Passt hervorragend zu Fladenbrot oder duftendem Basmatireis. Ein frischer Joghurt und ein einfacher Salat ergänzen das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie vor dem Servieren darüber gestreut werden.
- Weniger Wasser verwenden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
- Optional: Fügen Sie eine Prise Chili-Pulver hinzu für einen scharfen Kick.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert etwas Zeit für das Schmoren des Fleisches, ist aber einfach zu folgen und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind in der Regel preiswert und leicht zu beschaffen, besonders in orientalischen Lebensmittelläden.