Lechon Pochero: Spanferkel mit Kichererbsen
Lechon Pochero ist ein traditionelles Gericht aus der Philippinen, das gegrilltes Spanferkel mit aromatischen Kichererbsen kombiniert. Die Kombination von saftigem Fleisch und Gewürzen schafft ein köstliches und festliches Mahl.
Gesamt: 3 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Grill | Großer Topf | Holzkohle oder Gasgrill | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 720 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 46 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 44 g
Zutaten (1 Portion)
| Spanferkel, küchenfertig | 1 St. |
| Kichererbsen, gekocht | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 3 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 10g |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Wasser | 1 L |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Das Spanferkel gründlich waschen und abtrocknen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben und für mindestens 1 Stunde marinieren lassen.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die gewürfelten Tomaten, Paprika, Kichererbsen, Lorbeerblätter und frischen Thymian hinzufügen. Mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Grill vorbereiten und das Spanferkel gleichmäßig grillen, bis es eine goldbraune Farbe hat und vollständig durchgegart ist (ca. 2 bis 3 Stunden), währenddessen regelmäßig wenden.
- Das Grillen des Spanferkels ist abgeschlossen, wenn die Haut knusprig und das Fleisch zart ist. Servieren Sie das Spanferkel zusammen mit den Kichererbsen und dem Gemüse. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Das Spanferkel kann mit einer Beilage aus frischem Brot oder Reis serviert werden. Zusätzlich können Sie einen frischen Salat dazu reichen, um die Mahlzeit zu vervollständigen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Spanferkel vor dem Grillen über Nacht marinieren.
- Sie können den Grill für ein rauchiges Aroma mit Holzspänen befeuern.
- Behalten Sie die Kichererbsen während des Kochens im Auge, um sicherzustellen, dass sie nicht zerfallen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Lechon Pochero erfordert etwas Erfahrung im Grillen und die richtige Handhabung eines Spanferkels. Es ist jedoch eine lohnende Herausforderung für festliche Anlässe.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung eines Spanferkels hängen von der Größe und Verfügbarkeit in Ihrer Region ab.