Sauerkraut and Potato Soup
Diese herzhafte Sauerkraut- und Kartoffelsuppe ist ein traditionelles Gericht, das in kühlen Monaten besonders beliebt ist. Mit zarten Kartoffeln, würzigem Sauerkraut und aromatischen Gewürzen liefert sie eine perfekte Balance aus herzhaftem und saftigem Geschmack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messbecher | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 500g |
| Sauerkraut, abgetropft | 400g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Olivenöl | 2 EL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
- Die gewürfelten Karotten und Kartoffeln hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Das Sauerkraut und das Lorbeerblatt hinzufügen und umgehend mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Mit Pfeffer und Salz würzen und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Diese Suppe kann wunderbar mit frischem Bauernbrot oder einem Stück Roggenbrot serviert werden. Ein Klecks Schmand oder ein Spritzer Zitrone macht das Gericht noch geschmackvoller.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Zwiebeln vorher karamellisieren.
- Falls Sie eine rauchige Note wünschen, fügen Sie etwas geräucherten Speck oder Schinkenwürfel hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe erfordert keine speziellen Kochkünste, ist aber sehr schmackhaft und befriedigend.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich, was das Gericht budgetfreundlich macht.