Scharfe Nudel-Salat
Ein erfrischender und würziger Nudelsalat mit knackigem Gemüse und einer scharfen Vinaigrette. Perfekt für Grillpartys oder als leichtes Mittagessen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli) | 250g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Paprika, gelb | 1 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Cherry-Tomaten | 200g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Sriracha-Sauce | 2 EL |
| Honig | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Petersilie | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Nudeln in einem großen Kochtopf mit leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
- Während die Nudeln kochen, das Gemüse vorbereiten: Paprika, Gurke und Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden. Die Cherry-Tomaten halbieren.
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Sriracha-Sauce, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen, um eine Vinaigrette herzustellen.
- Die abgekühlten Nudeln und das geschnittene Gemüse zur Vinaigrette in die Schüssel geben. Alles gut durchmischen, damit die Aromen sich verbinden.
- Den Nudelsalat mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Nudelsalat in einer großen Schüssel oder auf Tellern, garnieren Sie ihn mit zusätzlicher Petersilie und einigen Chilis für den richtigen Kick.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine milde Variante die Sriracha-Sauce nach Geschmack reduzieren.
- Der Salat kann variabel mit weiteren Zutaten wie Oliven oder Feta-Käse ergänzt werden.
- Vorbereitet kann der Nudelsalat für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Schnelle und unkomplizierte Zubereitung, ideal für Küchenanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, perfekt für ein gesundes Meal-Prep.