Tropical Coconut Scones

1. Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermischen.
3. Die kalte Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und mit den Händen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
4. Kokosraspeln unter die Mischung heben.
5. In einer separaten Schüssel Milch, Kokosnusscreme und das Ei verquirlen.
6. Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und alles vorsichtig vermengen, bis ein weicher Teig entsteht.
7. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben, leicht kneten und auf eine Dicke von etwa 2,5 cm ausrollen.
8. Mit Ausstechformen Scones ausstechen und auf das Backblech legen.
9. Die Scones etwa 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
10. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Warm servieren.

Servieren Sie die Scones warm mit Butter und Marmelade oder genießen Sie sie einfach pur zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

• Für einen besonders tropischen Geschmack können Sie zusätzlich Ananasstücke in den Teig geben.
• Achten Sie darauf, die Butter kalt zu halten, um die Scones fluffig zu machen.

Die Zubereitung der Kokos-Scones ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Backanfänger!

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, insbesondere in der Saison.