Gunmandu - Gebratene Mandu
Gunmandu sind köstliche gebratene Teigtaschen, die in der koreanischen Küche sehr beliebt sind. Sie sind gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Gemüse, Tofu und Fleisch, die in einer goldbraunen Kruste perfekt gebraten werden. Diese kleinen Leckerbissen sind ideal als Snack oder Vorspeise.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Backpapier | Brett | Messer
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandu-Teig | 20 St. |
| Tofu, fest | 200 g |
| Karotten, geraspelt | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 3 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl, zum Braten | 50 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Tofu gut abtropfen lassen, dann in einer Schüssel zerdrücken.
- Die geraspelten Karotten, gehackten Frühlingszwiebeln, gehackten Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl und eine Prise Pfeffer zum zerdrückten Tofu hinzufügen. Alles gut vermengen, bis die Füllung gleichmäßig ist.
- Jeweils 1-2 Teelöffel der Füllung auf der Mitte jedes Mandu-Teigs platzieren. Die Ränder des Teigs leicht anfeuchten, dann den Teig zusammenklappen und die Ränder gut andrücken, um die Mandu zu verschließen.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, die Mandu vorsichtig hineinlegen und auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten goldbraun braten.
- Die gebratenen Mandu auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, bis alle fertig sind. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die gebratenen Mandu mit einer Sojasauce oder scharfer Chilisauce servieren. Sie können auch einen frischen Salat als Beilage hinzufügen, um die Mahlzeit zu vervollständigen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Füllung kann nach Belieben variiert werden, z.B. mit Pilzen oder Kraut.
- Für mehr Crunch, können Sie gehackte Nüsse zur Füllung hinzufügen.
- Die Mandu können auch im Dampf garen, wenn weniger Öl gewünscht wird.
Schwierigkeitsgrad
Das Falten der Mandu erfordert etwas Übung, ist aber mit dieser Anleitung gut machbar. Ideal für Kochbegeisterte, die neue Rezepte ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind.