Porotos con Riendas
Porotos con Riendas ist ein traditionelles chilenisches Gericht, das hauptsächlich aus Bohnen und Nudeln besteht. Es kombiniert herzhafte Aromen mit einer Vielzahl von Zutaten und ist ein beliebtes Gericht, besonders in der winterlichen Saison.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Löffel | Schüssel | Sieb
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 56 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| weisse Bohnen, getrocknet | 200 g |
| Nudeln, mittlere Größe | 100 g |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| rauchiger Paprika | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bohnen über Nacht in Wasser einweichen und dann abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Karotten und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
- Die eingeweichten Bohnen, Tomaten, rauchigen Paprika und Kreuzkümmel in den Topf geben. Mit ausreichend Wasser auffüllen, sodass die Bohnen bedeckt sind.
- Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung in einem separaten Topf kochen.
- Wenn die Bohnen gar sind, die gekochten Nudeln hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Dieses Gericht kann mit einem Stück frischem Brot serviert werden, um die Aromen zu ergänzen und eine sättigende Mahlzeit zu bieten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Chili hinzufügen, wenn Sie es schärfer mögen.
- Dieses Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden.
- Sie können auch Hühnchen oder Rindfleisch hinzufügen, um eine herzhaftere Variante zu erstellen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch einfach, wenn die Schritte befolgt werden.
Kosten
Die Zutaten sind recht günstig, was dieses Gericht zu einer idealen Wahl für Familiengerichte macht.