Quibe – Gebackene Hackfleischkroketten
Quibe sind köstliche, gefüllte Hackfleischkroketten, die ihren Ursprung im mittleren Osten haben. Mit einer würzigen Mischung aus Lamm- oder Rinderhack und Bulgur sind sie knusprig gebacken und bieten ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Perfekt als Vorspeise oder Snack.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Backblech | Backpapier | Messer | Löffel | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Bulgur | 200g |
| Hackfleisch (Rind oder Lamm) | 300g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50g |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Olivenöl | 50ml |
| Ei, geschlagen | 1 St. |
| Paniermehl | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bulgur in einer Schüssel mit heißem Wasser bedecken und 20 Minuten quellen lassen, bis er weich ist. Abtropfen und leicht auspressen.
- In einer großen Schüssel Hackfleisch, gequollenen Bulgur, gehackte Zwiebel, Petersilie, Zimt, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Gut durchkneten, bis die Masse homogen ist.
- Mit feuchten Händen kleine Portionen der Masse nehmen und zu länglichen Kroketten formen.
- Die Kroketten in geschlagenem Ei und dann im Paniermehl wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kroketten darauflegen. Mit Olivenöl beträufeln.
- Etwa 20–25 Minuten backen, bis die Kroketten goldbraun und knusprig sind.
- Warm servieren, idealerweise mit einem Joghurt-Dip oder Salat.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Quibe mit einem frischen Joghurt-Dip und einem gemischten Salat. Auch gut als Fingerfood bei Partys oder Veranstaltungen geeignet.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie Chili oder Knoblauch hinzufügen.
- Die Kroketten können auch in Öl frittiert werden, wenn Sie eine knusprigere Textur bevorzugen.
- Diese Schalen lassen sich sehr gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Quibe ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Das Formen der Kroketten kann ein wenig Übung erfordern.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten leicht zu beschaffen sind und nicht viel kosten.